Frankfurter Kranz

1 Liter Milch langsam zum kochen bringen. 2 Eier, 2 Vanillezucker, 120g Zucker und 60g Speisestärke verrühren. Das dann unter ständigem rühren unter die kochende Milch klumpenfrei rühren. Pudding abdecken und abkühlen lassen.
5 Eier, 200g Zucker, 125g Mehl, 125g Speisestärke, 1 Backpulver und 1 Vanillezucker drei Minuten bei höchster Stufe verrühren. Den Teig in einer extra Form bei 170 Grad Umluft ca. 25 Minuten backen.Stäbchenprobe nicht vergessen.

Abkühlen lassen und 4-5 mal waagerecht durchschneiden.
500g Zimmerwarme Butter cremig schlagen.Dann unter ständigem rühren den Pudding nach und nach unter mischen.
200g Gehackte Mandeln mit 3 EL Zucker in einer Pfanne karamellisieren und abkühlen lassen.
Nun im Wechsel…Kuchen, Preiselbeer-Geele, Buttercreme, Kuchen….zum Schluss den ganzen Kuchen mit der Buttercreme einstrichen und mit dem Krokant verdecken.

Als Deko habe ich Cocktailkirschen genommen…die leuchten so schön🍒🍒🍒

Der Kuchen ist soooo lecker und ein echter Hingucker.

Viel Spaß beim nachbacken😊😘

leckeres Körnerbrot

1 Würfel Hefe

500ml lauwarme Buttermilch

200g geraspelte Möhren

300g Dinkelmehl

150g Weizenmehl

150g Roggenmehl

2 TL Salz

50ml Wasser

2EL Essig

50g geschrotete Leinsamen

100g gemischte Körner

1 Handvoll Haferflocken

ZUBEREITUNG
Die Hefe in der Buttermilch auflösen.
Alle Zutaten bis auf die Haferflocken dazugeben und gut vermischen.
Etwas Haferflocken in eine Kastenform geben, den Teig gut verteilen und mit Haferflocken und Körnern bestreuen.

30 Minuten bei 220 Grad Ober/ Unterhitze backen.
Den Backofen auf 180 Grad runterstellen und weitere 30 Minuten backen.

Das Brot danach sofort aus der Form holen und auf einem Rost vollständig abkühlen lassen… erst dann abschneiden und genießen.

Guten Appetit

Käse-Sahne-Torte

 

4 Eier mit 160g Zucker cremig rühren. 160g Mehl,1 EL Puddingpulver und halben Päckchen Backpulver unterheben. Ca. 20 Minuten bei 175 Grad backen.

Auskühlen lassen und ein Mal waagerecht durchschneiden.
500g Quark 20-40% Fett mit etwas Zitronensaft und 80g Zucker verrühren.500g Sahne mit einer Sofortgelantine zB von Ruf steif schlagen. Sahne und Quark vermischen.

Den ersten Teil vom Boden in die Springform legen.

Erdbeeren waschen, halbieren und drauf verteilen.

Die Füllung über die Erdbeeren Gießen und den zweiten Boden drauf legen.

Den Kuchen dann eine Nacht kalt stellen.

Das ist der Lieblingskuchen meiner Kinder…und eigentlich der ganzen Familie😋😍😋

Walnuss- Dinkelbrot

 

500g Dinkelmehl
450ml lauwarmes Wasser
1 Würfel Hefe
2 TL Salz
2EL Essig
160g Walnüsse

Die Hefe im Wasser auflösen und mit den restlichen Zutaten vermischen.
Den Teig in eine Kastenform geben und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Dann in den kalten Ofen stellen und bei 200g Ober/ Unterhitze ca. 1 Stunde backen.
Eine Schale mit Wasser in den Ofen dazu stellen.
Nach dem backen sofort aus der Form nehmen und auf einem Rost richtig abkühlen lassen.

Guten Appetit 😉😋🤗

Erdbeermarmelade

150ml frischgepressten Orangensaft
1 kg Erdbeeren
1 Vanilleschote
1/2 TL Kardamom
geriebene Schale von einer Bio Zitrone
Saft von einer halben Zitrone
600g 2:1 Gelierzucker

Alle Zutaten nach Packungsanleitung zu Marmelade kochen.
Ich püriere sie im Anschluss, weil unsere Jungs keine Stückchen mögen😅😄😋
Dann in Gläser verteilen , gut verschließen und genießen🍓🍓🍓

süßes Kirsch Marzipan Vergnügen

 

6 Eier, 230g Zucker, 200g Marzipan in Würfel geschnitten, 250g weiche Butter, 130 ml Milch und 50 ml Sahne gut verrühren.
250g Mehl und ein Päckchen Backpulver dazugeben und gründlich untermischen.
Den Teig auf einem Blech verteilen.
1 kg Kirschen waschen und entsteinen…oder zwei Gläser Kirschen abtropfen lassen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Bei 180 Grad Umluft ca. 30-40 Minuten backen.
Nach dem auskühlen mit Puderzucker bestreuen und genießen 😍😋😋

Schokokuchen mit Blaubeeren

 

Die 150g Butter mit 160g Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen.
Drei Eier einzelnen unter rühren dazu geben.
80ml Milch und 50ml heißes Wasser untermischen.60g Backkakao, 170g Mehl, 3 EL gehackte Mandeln und 2 TL Backpulver vermischen und gut unter den Teig rühren.
In einer 24er Springform verteilen und 150g Heidelbeeren gleichmäßig in den Teig drücken. Im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 30-40 Minuten backen.
Stäbchenprobe nicht vergessen. Jeder Ofen ist anders.

50ml Sahne und 100g ZartbitterSchokolade in einem Topf unter rühren erwärmen.
1 TL Öl druntermischen und auf dem abgekühlten Kuchen direkt verteilen.

Zum Schluss mit Blaubeeren und gehackten Pistazien dekorieren 💙💚💙💚

Apfel Crumble

 

1 kg Äpfel waschen und in kleine Stücke schneiden.
2 EL Rohrzucker und 1 TL Zimt mit den Äpfeln vermischen und in eine Auflaufform geben.

150g Butter, 1 Prise Salz, 80g Rohrzucker, 230g Mehl, 1/2 TL Kardamom verkneten und drüber streuseln.
Eine Handvoll Walnüsse oben drauf verteilen.

Im vorgeheiztem Backofen bei 170 Grad Umluft ca. 35 Minuten backen.

Noch warm mit Sahne oder Eis servieren. 😍😋☺

schönes Krustenbrot 🥖🍅☕️

 

10g Hefe in 220g lauwarmen Wasser auflösen.
300g Joghurt, 2 TL Salz, 200g Roggenmehl und 600g 550er Mehl dazu geben und richtig gut verkneten.
Zugedeckt 2 Stunden gehen lassen.
In den Backofen eine Schale mit Wasser unten reinstellen und auf 230 Grad Umluft vorheizen.
Den Teig zu einem Laib Falten , oben leicht einschneiden und ca. 50-60 Minuten backen.

Das Brot erst anschneiden, wenn es komplett abgekühlt ist…ich weiß, es fällt schwer😅😉😋